Temáticas, 6to CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE SOBRE CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS Y SUS EVENTOS ASOCIADOS, CongresoAlimentosCuba
Sitio en Español  Site in English

Temáticas

Receptivo Oficial

EJES TEMÁTICOS

  • Aciertos y retos de las tecnologías y la TV digital en el espacio gastronómico
  • Gastronomía, Mixología y Sumiller Molecular: un escenario entre la Ciencia de los Alimentos, cocineros y gastrónomos
  • Cine, gastronomía multisensorial y audiovisual en las aulas de cocina
  • Nuevas tecnologías, aditivos e ingredientes a disposición de la gastronomía gourmet
  • Ritmos y melodías “A la Carta”
  • Cocina de Autor: humorismo radial y creatividad culinaria
  • Enfoques sociales sobre inocuidad, seguridad y soberanía alimentaria vinculados al cine y a los medios de difusión masiva
  • Cultura comunitaria y rutas gastronómicas como itinerario de: Cocina Regional Cubana, habanos y rones cubanos a modo de atracción para el turismo
  • Periodismo gastronómico, nutricional y comunicación enológica: una experiencia cubana en el siglo XXI
  • Alimentación saludable y cocina estilizada: grupos de alimentos y guías alimentarias. Connotación en las recetas de cocina
  • Flores que se “saborean” y películas que se “filman”: Medio Ambiente y Gastrobotánica
  • Materias primas: regreso al futuro de la cocina cubana
  • Logística y economía: garantía en la gastronomía
  • La plástica en la cultura alimentaria cubana
  • La gastronomía no estatal: secretos, experiencias y retos para atraer al cliente
  • El envase y la gastronomía
  • Conservación de alimentos. Nuevas tendencias
  • Evaluación de alimentos
  • La calidad y la inocuidad en la venta callejera de los alimentos